- 作 者：黄远燕主编
- 出 版 社：南京：江苏美术出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787534460036
- 标注页数：159 页
- PDF页数：168 页
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第一天 基础篇 8
认识原料和配料 8
基础工具 17
常用面团 19
常见食材选购 20
常见食材的处理妙招 25
第二天 入门篇 36
主食成型 36
必备调料与馅料 41
熟制方法 45
主食的种类 48
第三天 营养米粥篇 52
腰果虾仁粥 52
香菇肉粥 54
花生鱼片粥 56
大米牛肉粥 58
胡萝卜猪肝粥 60
银鱼鲜味粥 62
栗子鸡丝粥 64
苦瓜猪肝粥 66
冰糖五色粥 67
蜂蜜土豆粥 68
红枣南瓜粥 69
核桃木耳粥 70
小米红枣粥 71
一天小结 72
第四天 爽滑面线篇 74
清汤羊肉面 74
爆炒面 76
三鲜米线 78
韭黄宽面 80
家常炸酱面 82
猪肉蚝油拌面 84
海带萝卜丝拌面 86
茄汁猪肉面 88
菜心捞面 90
家常番茄米线 91
鸡肉炒乌冬面 92
羊肉烩面 93
火腿蟹柳面 94
台湾风味凉面 95
一天小结 96
第五天 香糯米饭篇 98
日式咖喱喱饭 98
三菌烩饭 100
虾米鸡丁盖饭 102
腊肠土豆饭 104
蔬菜羊肉烩饭 106
鱼蔬焖饭 108
猪肉蟹柳炒饭 110
豌豆香菇炒饭 111
菠萝蛋炒饭 112
奶香红枣饭 113
醋熘丸子盖饭 114
红豆玉米饭 115
一天小结 116
第六天 精制面点篇 118
鲜虾水饺 118
酸菜饺 120
白菜猪肉蒸饺 122
韭菜煎饺 124
果酱包子 126
鲜肉包子 128
虾米锅烙 130
蒜香烤馒头 132
高汤包子 134
番茄汁馄饨 135
猪肉煎包 136
香脆煎饼 137
南瓜素馄饨 138
京味儿炒饼 139
一天小结 140
第七天 特色小吃篇 142
红豆酒酿 142
炸香蕉 144
土豆饼 146
甜蛋馒头 148
花生蜜饯汤圆 150
吐司牛奶炒蛋 152
三鲜烩饼 154
糯米凉糕 155
香蕉吐司 156
紫薯丸 157
煎牛糕 158
一天小结 159