- 作 者：吴澎，王超，朱法荣主编；路飞，李峰，王世卓，李法德副主编
- 出 版 社：北京：科学出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787030395276
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Chapter 1 Nutrition and Health 1
Unit 1 Carbohydrate 1
1专业词汇分析 1
2课文 3
3阅读链接 10
4课后作业 10
Unit 2 Lipids 15
1专业词汇分析 15
2课文 16
3阅读链接 21
4课后作业 22
Unit 3 Vitamins and Minerals 24
1专业词汇分析 24
2课文 27
3阅读链接 33
4课后作业 34
Chapter 2 Food Chemistry 36
Unit 1 Food Additives 36
1专业词汇分析 36
2课文 40
3阅读链接 48
4课后作业 48
Unit 2 Enzymes in food 51
1专业词汇分析 51
2课文 52
3阅读链接 57
4课后作业 57
Unit 3 Food Fermentation 59
1专业词汇分析 59
2课文 60
3阅读链接 66
4课后作业 66
Chapter 3 Food Technology 69
Unit 1 Food Processing 69
1专业词汇分析 69
2课文 70
3阅读链接 81
4课后作业 82
Unit 2 Food Preservation 84
1专业词汇分析 84
2课文 85
3阅读链接 105
4课后作业 106
Unit 3 Food Products Making 109
1专业词汇分析 109
2课文 110
3阅读链接 126
4课后作业 127
Chapter 4 Food Safety and Management 131
Unit 1 Transgenic Food 131
1专业词汇分析 131
2课文 134
3阅读链接 142
4课后作业 142
Unit 2 GMP and SSOP 146
1专业词汇分析 146
2课文 147
3阅读链接 154
4课后作业 154
Unit 3 HACCP 157
1专业词汇分析 157
2课文 158
3阅读链接 174
4课后作业 174
Chapter 5 Writing 178
Unit 1 Food Science and Technology English Papers Translation Methods and Techniques 178
1专业词汇分析 178
2课文 180
3课后作业 184
Unit 2 Introduction to Research Paper Writing in Food science and technology 188
1课文 188
2The Paper 189
Unit 3 The Writhing of Title，Abstract and Chart Title in Food Science and Techwology English Papers 195
1英文标题的写作 195
2英文摘要的写作 199
3英文图表标题的写作 206
主要参考文献 211