高血脂就要这样吃

第一章 高血脂患者一定要了解的健康常识 2

一、与血脂有关的基本知识 2

什么是胆固醇 2

什么是总胆固醇 2

胆固醇在体内的作用 3

什么是甘油三酯 3

脂蛋白的分类 4

二、高血脂的相关知识 5

什么是高脂血症 5

高脂血症的类型 5

什么是原发性高脂血症 5

什么是继发性高脂血症 6

高血脂的病因 6

高脂血症的主要表现 8

高脂血症有哪些危害 8

高脂血症容易“青睐”哪些人 10

高血脂自测 12

第二章 走出高血脂的认识误区 14

一、瘦人就不得高血脂吗 14

二、血脂降得越低越好吗 14

三、高血脂只是甘油三酯高吗 15

四、没症状就可以不用治疗吗 15

五、饮食清淡就可以不吃药吗 17

六、高血脂只要坚持药物治疗就行吗 17

七、降脂药副作用大吗 18

第三章 高血脂特效饮食方 20

一、高血脂的饮食黄金原则 20

均衡膳食，让血脂回归正常 20

合理控制热量的摄入 20

科学烹饪，既营养又美味 21

低盐、低脂是必要目标 21

二、对高血脂有益的营养素 22

维生素C 22

膳食纤维 22

钙 23

镁 23

锌 24

铬 24

卵磷脂 25

β-胡萝卜素 26

维生素B2 26

植物固醇 27

共轭亚麻油酸 27

异黄酮 28

三、高血脂患者宜吃的食物 29

蔬菜 29

水果 39

畜禽肉 44

水产品 46

粗杂粮 50

四、控脂好食材 56

蒜 56

醋 56

绿茶 57

核桃 58

花生 58

银杏叶 59

五、高血脂患者宜吃的健康油 60

橄榄油 60

花生油 61

玉米油 61

芝麻油 62

茶油 63

六、高血脂患者慎忌食物 64

高糖食物 64

高脂肪食物 64

高胆固醇食物 65

烟酒 65

第四章 高血脂患者最有效的居家调养食谱 68

一、高血脂患者的保健粥 68

红薯粥 68

苦瓜粥 69

三鲜粥 70

草鱼菠菜粥 71

空心菜粥 72

青鱼粥 73

粗粮润肠粥 74

枸杞油菜粥 75

芹菜燕麦粥 76

牛奶麦片粥 77

豆浆玉米粥 78

鸡脯燕麦粥 79

枸杞鸡丝粥 80

山药薏米粥 81

二、高血脂患者的保健菜 82

金针菇扣豌豆苗 82

银芽炒洋葱 83

香烧带鱼 84

芹菜拌黄豆 85

香菇炒西蓝花 86

烩双鲜 87

黄瓜拌魔芋 88

清蒸鳕鱼 89

炝炒苦瓜 90

香菇蒸带鱼 91

葱香鲤鱼 92

双菇烩里脊丝 93

草菇油菜 94

苦瓜炒鸡片 95

五香绿豆芽 96

茄子焖黄豆 97

三、高血脂患者的保健茶饮 98

山楂荷叶茶 98

绞股蓝茶 98

山楂决明子茶 99

荷叶双花茶 100

三宝降脂茶 100

普洱菊花茶 101

橘子降脂饮 101

菊花山楂金银花茶 102

山楂普洱茶 102

四、高血脂患者的保健汤羹 103

山楂番茄汤 103

菠菜虾仁汤 104

时蔬豆腐汤 105

双色菜花汤 106

香菇豆苗肉丝汤 107

紫菜虾仁汤 108

菠菜虾皮汤 109

番茄洋葱豆腐汤 110

丝瓜虾仁汤 111

香菇黄瓜鱼丸汤 112

玉米牛奶汤 113

芦笋冬瓜汤 114

花生鱼头汤 115

第五章 不同年龄段人群的高血脂调理方案 118

一、少年高血脂营养调理 118

高血脂从何而来 118

营养需求及食物选择 119

日常饮食原则 121

一日营养食谱举例 122

二、中青年高血脂营养调理 123

高血脂从何而来 123

营养需求及食物选择 123

日常饮食原则 125

一日营养食谱举例 127

三、老年高血脂营养调理 128

高血脂从何而来 128

营养需求及食物选择 129

日常饮食原则 130

一日营养食谱举例 131

四、更年期女性高血脂营养调理 132

高血脂从何而来 132

营养需求及食物选择 133

日常饮食原则 135

一日营养食谱举例 136

第六章 战胜高血脂的四大法宝 138

一、戒烟限酒，恢复血脂水平 138

烟酒对血脂的影响 138

为何要戒烟限酒 138

戒烟戒酒的小妙招 139

二、控制体重，降脂必经之路 143

肥胖对高血脂的影响 143

如何让饮食不再油腻 143

减肥食材明星榜 144

让体重降下来的小妙招 147

三、调节情绪，控脂不再烦恼 150

情绪对高血脂的影响 150

如何消除烦躁心情 151

每天都快乐的小妙招 152

四、多多运动，控脂小处方 156

每天坚持步行 156

经常慢速跑跑 157

打打太极拳 159

偶尔跳跳绳 160

第七章 对症防治，告别高血脂并发症 164

一、对症防治并发症——高血压 164

高血脂与高血压 164

对症防治措施 165

对症食疗方 167

二、对症防治并发症——糖尿病 175

高血脂与糖尿病 175

对症防治措施 175

对症食疗方 177

三、对症防治并发症——冠心病 185

高血脂与冠心病 185

对症防治措施 185

对症食疗方 188

四、对症防治并发症——肥胖症 196

高血脂与肥胖症 196

对症防治措施 196

对症食疗方 198

第八章 制订个性化食谱，让您吃得又好又健康 208

一、科学配餐的简便工具——食物交换份 208

什么是食物交换份 208

如何使用食物交换份 212

二、学会计算自己的热量需求 213

标准体重 213

肥胖度 214

不同劳动强度者每天的热量需求 214

计算每天所需热量 215

三、科学搭配每天的膳食内容 216

每天的食物安排 216

每天所需三大营养素以及各类食物推荐量 216

四、制订个人食谱的具体步骤 218