- 作 者：姜玲编著
- 出 版 社：广州：广东经济出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787545417395
- 标注页数：392 页
- PDF页数：403 页
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第一章 酒吧服务员工作手册 1
一、开吧前准备 2
二、对客服务 14
三、酒水服务 20
四、饮料服务 35
五、香烟及雪茄服务 43
六、酒吧管理 46
第二章 收银员工作手册 55
一、准备工作 56
二、收银员必备知识 58
三、前台收银 63
四、餐饮收 银 89
第三章 厨房管事员工作手册 93
一、准备工作 94
二、清洗餐具 100
三、清洁厨具 108
四、清洁保养设备 116
五、清洁地面、天花、墙壁与库房 131
六、清理垃圾 141
七、管理与控制 145
第四章 客房服务员工作手册 149
一、准备工作 150
二、清洁客房 156
三、清洁卫生间 178
四、对客服务 186
五、其他工作 207
第五章 洗衣员工作手册 209
一、交接班 210
二、收发客衣 215
三、客衣洗涤 228
四、收发布草 239
五、熨烫 246
六、折叠 253
七、员工制服 257
八、洗衣设备操作 259
第六章 公卫清洁员工作手册 269
一、准备工作 270
二、清洁瓷砖地面 271
三、清洁大理石地面 275
四、清洁地毯 280
五、清洁器皿 287
六、清洁公共区 289
七、清洁楼层 302
八、清洁墙面、门窗 305
九、其他工作 311
十、使用设备 315
第七章 保安员工作手册 329
一、对客服务 330
二、酒店安保工作 332
三、停车场安保工作 345
四、内保工作 349
五、员工通道安保工作 354
六、大堂安保工作 358
七、消防安保工作 365
八、应对紧急情况 378