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法国蓝带西餐烹饪宝典
  • 作 者:(英)莱特,(英)朱莉著;丛龙岩译
  • 出 版 社:北京:中国轻工业出版社
  • 出版年份:2013
  • ISBN:7501990924
  • 标注页数:343 页
  • PDF页数:353 页
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烹调器具 8

高汤和汤 17

蛋类、奶酪和奶油 31

鱼类和甲壳类海鲜 49

家禽和野味 89

肉类 119

蔬菜和沙拉 159

豆类、谷物和坚果 195

意大利面 207

酱汁和调味汁 223

面包和酵母类食品 233

水果 249

甜点 273

糕点 295

蛋糕和饼干 309

常用信息 329

专业词语解释 338

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