云南味道

作者：张家荣著
出版社：北京：生活·读书·新知三联书店
出版年份：2015
ISBN：9787108052872
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小引 3

Ⅰ青头菌 10

鸡枞菌 15

韭菜花 19

酸笋 25

芭蕉 30

棕苞 36

香椿 41

鱼腥草 46

青苔 49

苦菜 53

草芽 58

魔芋 61

藠头 65

Ⅱ火腿 70

骨头糁 75

羊汤锅 79

牛干巴 84

乳饼与乳扇 89

牛撒撇 93

漆油鸡 98

蚂蚱 103

Ⅲ烂饭 110

竹筒饭 115

凉米线 119

烧饵块 124

荞粑粑 128

烧豆腐 133

豌豆粉 138

剁生 143

蘸水 147

酸菜 151

豆豉 157