- 作 者：陈文胜主编
- 出 版 社：厦门：厦门大学出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787561545928
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第一部分 基础篇 3
单元一 蔬菜作物及其生长发育 3
主题一 蔬菜、蔬菜生产与蔬菜产业 3
主题二 蔬菜的种类与分类 9
主题三 蔬菜作物的生长发育 16
主题四 蔬菜生长的环境 22
主题五 蔬菜的产量与品质 32
单元二 蔬菜生产基础 35
主题一 菜地的选择与茬口安排 35
主题二 反季节蔬菜生产基础 41
主题三 绿色蔬菜与无公害蔬菜生产基础 45
单元三 观赏蔬菜概述 54
主题一 观赏蔬菜的概念与形式 54
主题二 观赏蔬菜的应用与效益 55
第二部分 基本技术与训练篇 63
单元四 菜地的整地做畦技术 63
单元五 蔬菜播种与育苗技术 68
主题一 蔬菜种子及播前处理技术 68
主题二 蔬菜播种技术 84
主题三 蔬菜育苗技术 88
单元六 蔬菜定植技术 104
主题一 蔬菜定植技术 104
主题二 蔬菜畦面地膜覆盖技术 107
单元七 蔬菜田间管理技术 113
主题一 施肥技术 113
主题二 灌溉技术 121
主题三 中耕除草、清沟培土技术 125
主题四 植株调整技术 130
第三部分 实战篇 141
单元八 白菜类蔬菜生产 141
白菜类蔬菜概述 141
主题一 结球白菜生产 142
主题二 小白菜生产 151
主题三 结球甘蓝生产 156
主题四 花椰菜生产 164
主题五 茎用芥菜生产 173
单元九 绿叶类蔬菜生产 181
绿叶类蔬菜概述 181
主题一 菠菜生产 182
主题二 芹菜生产 185
主题三 其他绿叶蔬菜生产 189
单元十 根菜类蔬菜生产 195
根菜类蔬菜概述 195
主题一 萝卜生产 197
主题二 胡萝卜生产 206
单元十一 豆类蔬菜生产 214
豆类蔬菜概述 214
主题一 菜豆生产 216
主题二 豇豆生产 222
主题三 豌豆生产 226
单元十二 瓜类蔬菜生产 232
瓜类蔬菜概述 232
主题一 黄瓜生产 233
主题二 西葫芦生产 240
主题三 西瓜生产 245
单元十三 茄果类蔬菜生产 251
茄果类蔬菜概述 251
主题一 番茄生产 252
主题二 辣椒生产 271
主题三 茄子生产 280
单元十四 薯芋类蔬菜生产 295
薯芋类蔬菜概述 295
主题一 马铃薯生产 296
主题二 芋头生产 307
主题三 生姜生产 312
单元十五 多年生蔬菜生产 329
多年生蔬菜概述 329
主题一 芦笋生产 330
主题二 竹笋生产 335
主题三 草莓生产 342
单元十六 芽类蔬菜生产 355
芽类蔬菜概述 355
主题一 豌豆苗生产 357
主题二 萝卜芽生产 359
单元十七 野生类蔬菜生产 364
野生类蔬菜概述 364
主题一 蕨菜生产 366
主题二 苦苣菜生产 371
单元十八 水生蔬菜生产 376
水生蔬菜概述 376
主题一 莲藕生产 377
主题二 茭白生产 382
单元十九 葱蒜类蔬菜生产 389
葱蒜类蔬菜概述 389
主题一 韭菜生产 390
主题二 大葱生产 397
主要参考文献 404