- 作 者：（美）维萨著；刘晓媛译
- 出 版 社：北京：电子工业出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787121273940
- 标注页数：300 页
- PDF页数：320 页
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Part 1 玉米：我们的母亲，我们的生活 1
玉米的生长 4
玉米的起源 8
如何食用玉米 18
玉米片 21
玉米和遗传学 25
坏消息 29
Part 2 盐：可吃的石头 35
盐矿 37
盐园 39
盐之谜 42
保存与运输 46
盐税 51
盐的象征 54
盐与现代科技 57
Part 3 黄油与一些“好的东西” 62
制造黄油 64
不受欢迎的，化妆品与医用黄油 68
黄油的秘密名字 71
黄油文化 74
一些黄油信仰与表达方式 79
人造黄油：剧间的情节剧 81
Part 4 鸡：从原鸡到小馅饼 94
原鸡 98
斗鸡 103
鸡妈妈 108
人类的观点 112
养鸡和杀鸡的现代方法 116
谁在乎呢？ 123
柔韧的鸡 126
吃白色的，吃金色的 129
Part 5 大米：有灵魂的暴君 133
水稻 134
水稻与文明 138
水稻的灵魂 144
水稻与现代奇迹 150
稻米的起源与传播 156
疾病与健康 161
天真与实验 165
Part 6 莴苣：沙拉的兴衰与变迁 171
性的赞同与反对 173
沙拉 179
莴苣与劳动 184
新鲜与绿色 193
Part 7 橄榄油：一棵树与它的果实 201
培植出来的树 203
采摘橄榄 210
榨橄榄油 214
健康、治疗、启发 218
橄榄枝 222
涂油礼 225
从油脂到单一不饱和脂肪 231
Part 8 柠檬汁：酸的特性 235
种植与传播柠檬和柠檬家族 237
柠檬的一生 241
柠檬、汽水与果汁 249
答案是柠檬 255
Part 9 冰淇淋：冰冷的安慰物 262
冰的历史 264
制冷 270
冰淇淋的起源 272
现在：我们都在尖叫 280
冰淇淋神话 288