- 作 者：（比）德克莱尔著；（比）德普雷特摄；袁唯译
- 出 版 社：北京：北京科学技术出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787530466445
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基本原料 4
选择冰激凌机和其他工具 6
在家自制冰激凌 7
食用建议 7
冰激凌基础食谱 8
香草 12
香草 12
香草冰激凌 12
意式巧克力碎香草冰激凌 13
白仙女冰激凌 14
牛轧糖冰激凌 14
双蛋白香草冰激凌 16
脆饼干筒香草冰激凌 19
草莓奶昔 21
香草巴菲 23
巧克力牛轧糖脆皮雪糕 24
冰激凌咖啡 26
英格兰鲜奶油 27
巧克力 30
巧克力 30
巧克力冰激凌 30
意式巧克力冰激凌 30
油炸冰激凌 31
松露巧克力冰激凌 33
卡布奇诺棒棒糖冰激凌 34
黑森林冰激凌 37
巧克力巴菲 38
巧克力沙司 41
焦糖 44
焦糖 44
焦糖冰激凌 44
焦糖干果 45
巧克力脆皮焦糖冰激凌 46
焦糖冰激凌杯 48
焦糖沙司 49
焦糖巴菲 50
干果 54
干果 54
干果冰激凌 54
开心果冰激凌 54
榛子冰激凌 54
杏仁冰激凌夹心饼干 56
椰子菠萝冰激凌小蛋糕 58
干果冰激凌苏芙蕾 61
贝壳牛轧糖 62
水果 66
水果 66
水果冰激凌 66
草莓冰激凌 66
芒果冰激凌 66
香蕉冰激凌 66
覆盆子雪芭 69
青柠檬雪芭 70
哈密瓜雪芭 71
纸杯西番莲雪芭 73
酸樱桃柠檬冰激凌慕斯 74
青柠檬沙冰 78
棒冰 80
覆盆子浓汁 81
香料 84
香料 84
比利时焦糖饼冰激凌 84
摩卡冰激凌 84
覆盆子薄荷沙冰 85
罗勒雪芭 86
姜饼面包巴菲 88
酒精 92
酒精 92
含酒冰激凌 92
马拉加酒冰激凌 92
蛋黄白兰地冰激凌杯 93
香槟雪芭 94
卡尔瓦多斯酒沙冰 95
莫黑托鸡尾酒雪芭 96
柑曼怡冰激凌苏芙蕾 98
特制冰品 103
冰激凌提拉米苏 103
浆果酸奶冰激凌蛋糕 104
无糖冰激凌小蛋糕 106
豆浆冰激凌 109