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- 作 者：张艳红主编
- 出 版 社：北京：电子工业出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787121205439
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Unit 1 Vegetable kitchen 1
Unit 2 Butchery 19
Unit 3 Sauce 39
Unit 4 Western Soup 55
Unit 5 Pastry 73
Unit 6 Cold Kitchen 91
Unit 7 Hot kitchen(1) 107
Unit 8 Hot kitchen(2) 123
Unit 9 Breakfast&Fast food 139