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- 作 者：严明明主编
- 出 版 社：北京：高等教育出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7040149575
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第一章 插花的基础知识 1
第一节 插花的概念与特点 1
第二节 插花艺术分类 2
第三节 插花简史及其特点 4
练习与思考 9
第二章 插花的材料 11
第一节 插花工具与花器 11
第二节 插花花材 14
练习与思考 18
第三章 插花的艺术设计 19
第一节 插花的造型设计 19
第二节 插花的色彩设计 28
第三节 常用的插花造型操作 32
练习与思考 36
第四章 插花技艺 37
第一节 花材的选择 37
第二节 花材的加工技艺 38
第三节 花材的插置固定技法 46
第四节 插花保鲜 50
练习与思考 52
第五章 插花在饭店中的应用 53
第一节 前厅插花 53
第二节 餐厅插花 54
第三节 客房插花 56
第四节 其他场合插花 57
练习与思考 58
第六章 饭店插花鉴赏 59
第一节 作品鉴赏标准 59
第二节 插花赏析 60
练习与思考 78
第七章 礼仪插花的应用 79
第一节 花语 79
第二节 国内外送花习俗 81
练习与思考 83
附录1我国部分城市市花名录 85
附录2世界部分国家国花名录 87
主要参考文献 89