- 作 者：犀文图书编著
- 出 版 社：北京：中国纺织出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：7506495448
- 标注页数：95 页
- PDF页数：101 页
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PART 1 蒸煮 6
红烧茄子鸡 6
红葱蒸土鸡 7
猴头菇乌鸡羹 8
菇香鸡中翅 9
蒜香可乐鸡 10
山药香菇鸡 11
棒棒鸡 12
荷叶粉蒸鸡腿 12
泡椒鸡爪 13
酒蒸鸡 14
香菇蒸滑鸡 15
腊味蒸滑鸡 16
白果烧鸡 17
碧绿上汤鸡 18
安陆翰林鸡 19
姜汁热锅鸡 20
火踵全鸡 21
香露全鸡 22
冬瓜鸡 23
黄精蒸鸡 24
文昌鸡 24
蒜香鸡 25
浓香豉油鸡 25
白切鸡 26
园林香液鸡 26
牛奶鸡 27
葡国鸡 28
PART 2 焖炸卤 30
炒仔鸡 30
辣香鸡柳 31
香腌鸡扒 32
干炸龙凤腿 33
香炸鸡丝卷 34
东安仔鸡 35
炸鸡肉南瓜 35
卤水鸡肫 36
腐香鸡翅 37
可乐鸡翅 38
干烧翅尖 39
醉鸡翅 40
红酒烧鸡翅 40
老姜鸡 41
焖整鸡腿 42
左宗棠鸡 43
春笋烧鸡 44
咖喱鸡 44
酸辣鸡爪 45
板栗烧鸡 46
茶树菇栗子鸡 47
成都仔鸡 48
小鸡炖粉条 49
江南百花鸡 50
黄焖鸡 51
炸熘童子鸡 52
醋焖鸡 52
PART 3 煎炒拌 54
鸡火百合 54
宫保鸡丁 55
炝糟鸡脯 56
泰式凉拌鸡丝 57
生煎鸡 58
生炒辣椒鸡 59
泡椒鸡片 60
雪花鸡淖 61
鸡肉炒藕丝 61
嫩姜炒鸡脯 62
木耳拌鸡片 62
嫩姜熘鸡片 63
枇杷拌鸡片 63
梅酱烩鸡翅 64
菠萝鸡丁 65
腰果辣鸡米 66
孜然鸡肉 67
蚝皇鸡爪 68
花椒仔鸡 69
红糟鸡 70
麻油鸡 71
大干仔鸡 72
麻辣仔鸡 73
姜汁原味鸡 74
PART 4 烩炖 76
田七海马炖鸡 76
黄花菜炖鸡 77
怀杞炖乌鸡 78
木瓜桔梗炖老鸡 79
金针川贝桂圆炖土鸡 80
川贝苹果炖土鸡 81
海带瘦肉炖老鸡 82
板栗红枣煲珍珠鸡 83
补血乌鸡汤 84
青木瓜白果炖老鸡 85
烩白汁鸡 86
古井醉鸡 87
大盘鸡 88
腐竹白果炖老鸡 89
四果炖鸡 90
红枣炖乌鸡 91
天麻炖鸡汤 92
海底椰川贝炖鸡汤 93
姜汁鸡汤 94
雪冬鸡块 94
小鸡炖榛蘑 95
田七石斛炖乌鸡 95