- 作 者：顾青主编
- 出 版 社：杭州：浙江工商大学出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787811409598
- 标注页数：188 页
- PDF页数：195 页
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1．可见／近红外光谱区分不同保存时间苹果的方法研究&郑海霞 尹芳缘 沈凤 姜燕 惠国华 1
2．刷牙杯细菌污染及菌相分析&楼芳芳 周瑾茹 窦文超 赵广英 8
3．质构检测—感官品评在鸭肉食品品质评价中的应用&陈晓霞 吴均 顾振宇 田师一 韩剑众 俞永裕 17
4．靶向铜绿假单胞菌粘肽合成酶PBP3的小分子化合物虚拟筛选&包蓉蓉 安艳冬 黄彩敏 边榕梅 陈凯飞 宫兴文 24
5．产植物乳杆菌素ZJQ植物乳杆菌ZJ317培养条件的优化&许雨辛 宋达峰 顾青 34
6．速冻紫薯糯米汤圆的品质研究&张芳 罗晓玲 曹海燕 吕奕霏 葵天奇 赵沅 施水清 45
7．苦养麦皮中提取抗氧化活性肽的研究&刘柯岑 黄惠灵 许钢 58
8．酶解法提取活性肽方法的研究&张敏敏 黄惠灵 许钢 66
9．茶多酚应用于捕获鱿鱼制品内源性甲醛的研究&沈鹏 李迪伟 王巧巧 俞其林 朱军莉 72
10．四川山姜的化学成分研究&吴秋燕 王奎武 81
11．混料试验设计优化混菌共发酵油茶饼生产共轭亚油酸研究&周捷 杨月 黄雅妮 厉秀萍 杜佳苏 郭瑞 张培榜 戴少杰 王鸣智 宋广磊 88
12．海藻酸钠涂膜结合气调包装对香菇品质的影响&陈丹妮 周巧丽 温小礼 郑小林 姜天甲 104
13．黄秋葵多糖浸提工艺优化及其饮料的研制&秦蕾 王英杰 陈杰 孟岳成 113
14．猪肉及其制品中弓形虫RT-LAMP快速检测技术的研究&陶斯悦 池娜 章欢军 戚文烨 曲道峰 韩剑众 121
15．植物乳杆菌ZJ316产细菌素的生产和部分特性&杨贤法 唐思思 黄嘉华 杨少铿 宋达峰 顾青 132
16．分子内芳基—芳基耦合关环机理的理论研究&徐结慧 林芙蓉 单雨萍 吴方丽 谢湖均 144
17．抗大肠杆菌（E.coli）耐药的先导化合物虚拟筛选&毛圣超 安艳冬 黄彩敏 边榕梅 陈凯飞 宫兴文 149
18．不同解冻方法对猪肉品质的影响比较&郜佳雁 陈思名 159
19．碳纳米管电离型气敏传感器检测机理的实验研究&黄洁 周瑶 周于人 尹芳缘 惠国华 166
20．不同包装方式对梅鱼风干制品货架期的影响&陈琴洁 金玉兰 岑琦琼 张燕平 175
21．抗氧化剂对梅鱼干制品储存期氧化抑制的研究&金玉兰 陈琴洁 岑琦琼 张燕平 183