- 作 者：严昌国，方南洙，金海国编著
- 出 版 社：延吉：延边大学出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7563420045
- 标注页数：119 页
- PDF页数：139 页
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肉牛的品种 1
一、地方黄牛品种 1
（一）延边牛 1
（二）南阳牛 3
（三）秦川牛 4
（四）晋南牛 5
（五）鲁西牛 6
二、我国引进的主要肉牛品种 7
（一）海福特牛 7
（二）夏洛莱牛 9
（三）利木赞牛 10
（四）西门塔尔牛 11
肉牛的体型外貌与生产性能 13
一、肉牛的外貌特征 13
（一）整体外貌特征 13
（二）局部外貌特征 14
（三）瘦肉型肉牛外貌特征 14
二、肉牛的外貌鉴定 15
（一）肉眼鉴定 15
（二）测量鉴定 16
三、牛的年龄鉴别 19
四、肉牛的生产性能 20
（一）肉牛的生产性能 20
（二）影响肉牛生产性能的主要因素 22
五、肉质与胴体评定 25
（一）肉质的评定 25
（二）胴体的评定 27
肉牛的繁殖 30
一、肉牛的生殖生理 30
（一）公牛的生殖生理 30
（二）母牛的生殖生理 31
二、肉牛的发情鉴定 37
（一）外部观察 37
（二）试情法 37
三、肉牛的人工授精 38
（一）解冻 38
（二）精液品质检查 38
（三）输精 40
四、提高肉牛繁殖力的措施 42
（一）提高母牛繁殖力的意义 42
（二）牛繁殖力的主要指标 42
（三）影响繁殖力的因素 43
（四）提高肉牛繁殖力的措施 46
肉牛的消化生理与营养需要 49
一、肉牛的消化生理 49
（一）肉牛消化器官的发育 49
（二）肉牛消化器官的机能 51
（三）肉牛唾液的分泌及影响因子 54
二、肉牛的营养需要与代谢 56
（一）能量的需要与代谢 56
（二）蛋白质的需要与代谢 58
（三）矿物质的需要与代谢 60
（四）维生素需要 63
（五）饮水需要 65
肉牛的饲料与调制 67
一、肉牛的常用饲料 67
（一）青饲料 67
（二）青贮饲料 68
（三）粗饲料 70
（四）能量饲料 71
（五）蛋白质与非蛋白质饲料 73
（六）矿物质饲料 74
（七）其他类饲料 75
二、肉牛秸秆饲料的加工与调制 75
（一）秸秆饲料的物理加工方法 76
（二）秸秆饲料的氨化处理技术 77
（三）秸秆青贮技术 84
肉牛的饲养管理 91
一、母牛的饲养管理 91
（一）妊娠母牛的饲养 91
（二）妊娠母牛的管理 92
（三）哺乳母牛的饲养管理 92
二、育成牛的饲养管理 94
（一）一般饲养管理 94
（二）育成牛的放牧饲养 95
（三）育成牛育肥的补充料 95
三、夏季肉牛防暑降温措施 96
（一）遮荫 96
（二）饮水 96
（三）饲喂方式 97
四、冬季肉牛饲养与保温 97
五、放牧饲养 98
（一）春季放牧 98
（二）夏季放牧 99
（三）秋季放牧 99
（四）放牧管理 100
肉牛的育肥技术 101
一、肉牛的育肥方式 101
（一）放牧育肥 101
（二）半舍饲半放牧育肥 101
（三）舍饲育肥 102
二、肉牛的育肥技术 103
（一）肉牛育肥最佳结束期的确定 103
（二）育成牛的育肥技术 105
（三）架子牛的育肥技术 110
（四）肉牛育肥关键技术 115
参考文献 118