当前位置：酒吧操作实务pdf电子书下载 > 经济
- 作 者：傅生生编；付建丽副主编
- 出 版 社：厦门：厦门大学出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787561545003
- 标注页数：159 页
- PDF页数：166 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源166 ≥159页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
准备篇 3
第一章 酒吧的定位 3
第一节 酒吧的形象定位：酒吧的类型与风格 3
第二节 酒吧的营销定位：酒吧的市场与顾客 7
第三节 酒吧的选址 10
第二章 酒吧用品的采购 13
第一节 酒水认知 13
第二节 酒水采购与仓储管理 64
第三节 其他用品的介绍 76
经营篇 87
第三章 酒吧服务技巧实训 87
第一节 基本服务技能 87
第二节 调酒技巧 92
第三节 鸡尾酒配方 100
第四节 服务职责岗位培训 105
第四章 酒吧外语服务 113
第五章 酒吧财务管理 121
第一节 酒水成本及控制 121
第二节 收银结账 125
第六章 酒吧后台质量控制 129
第一节 酒吧后台运作及管理 129
第二节 酒吧卫生管理 130
提升篇 135
第七章 酒吧人力资源管理实训 135
第一节 酒吧人员招聘 135
第二节 酒吧员工考核 144
第三节 酒吧绩效制度的建立 146
第八章 酒吧公共关系 148
第一节 酒吧公共关系概述 148
第二节 酒吧CIS导入 152
参考文献 158