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- 作 者：周珠法编著
- 出 版 社：杭州：浙江工商大学出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787517802105
- 标注页数：146 页
- PDF页数：154 页
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绍兴简介 1
一、绍兴先民饮食文化 5
1．绍兴先民的大胆饮食 5
2．古代绍兴的烹饪专家 8
3．绍兴人的奇食 12
4．绍兴魅力菜 15
二、绍兴名人名食文化 20
1．绍兴的“贡品” 20
2．绍兴的御菜 24
3．文人与绍兴美食 27
4．绍兴师爷与美食 31
5．陆游诗词中的绍兴菜 34
6．西施与美食 40
7．鲁迅笔下的蔬果 44
8．鲁迅故里饮食二三事 48
9．周作人与绍兴美食 51
三、绍兴名特名产文化 57
1．绍兴人说螺蛳 57
2．绍兴人爱食野菜 60
3．绍兴的鱼茸菜 63
4．绍兴一年四季笋 67
5．绍兴人的“鲞”与“享” 69
6．绍兴“十霉菜” 72
7．绍兴特有的烹饪法 77
8．绍兴名特产文化 82
9．绍兴名店及美食 88
10．绍兴农家山庄美食 92
四、绍兴食风食俗文化 102
1．说禹·祭禹·姒家菜 102
2．绍兴传统节日美食 108
3．绍兴人的“年终大典” 115
4．绍兴“十碗头” 118
五、绍兴其他美食文化 124
1．绍兴“社戏”里的美食 124
2．绍兴酒文化夕拾 127
3．绍兴酒的酒名及饮食妙用 131
4．绍兴人常用的烹饪歇后语 135
5．绍兴方言中的美食文化 140
后 记 145