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- 作 者：张学军，任中华，翟雪莉主编
- 出 版 社：北京：中国质检出版社；北京：中国标准出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787506672085
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粮食篇 1
大米 1
糯米 16
黑米 32
小米 34
黄米 40
薏米 41
高粱 47
小麦 50
大麦 67
荞麦 71
燕麦 78
青稞 82
芡实 83
豆类和薯类篇 85
红薯 85
花生 89
芝麻 93
黄豆 95
黑豆 109
绿豆 114
红小豆 121
蚕豆 125
豌豆 130
扁豆 134
豇豆 138
四季豆 141
调味品篇 145
食盐 145
味精 152
食醋 155
酱油 158
食糖 160
蜂蜜 163
姜 165
葱 168
大蒜 172
香菜 176
辣椒 178
胡椒 180
花椒 182
大茴香 184
桂皮 186
食用油篇 188
花生油 188
香油 190
豆油 192
菜籽油 194
色拉油 196
葵花籽油 198
玉米油 200
橄榄油 202
猪油 204
饮品篇 206
水 206
碳酸饮料和果汁 208
绿茶 210
花茶 212
红茶 213
咖啡 214
杏仁露 216
豆浆 217
白酒 219
啤酒 220
红葡萄酒 222
黄酒 223
附录1 粮油豆类调味品饮品的感官鉴别 226
附录2 粮油豆类调味品饮品感官标准要求摘要 259
参考文献 262