- 作 者：程安琪著
- 出 版 社：沈阳：辽宁科学技术出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：7538151125
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我对卤味的爱恋情结 4
100分的卤味=（A）好卤汤+（B）好食材 5
猪肉类 10
卤五花肉 10
蒜炒五花肉 11
五花肉包 12
香烤五花肉 14
香菇肉燥 15
白菜卤肉煲 16
酱爆肉片 19
洋葱烧五花肉 20
卤梅花肉 22
烧饼夹葱爆肉片 24
味噌叉烧拉面 25
卤肉贝果 26
肉丝拉皮 27
山药卤肉 28
卤肉双脆 29
卤猪脚 30
麻油猪脚面 32
麻辣蹄花 33
醉猪脚 35
卤蹄髈 36
双味酱肘 38
蹄髈炖白菜 39
蹄髈卤笋丝 40
卤猪肚 42
肚条带粉 44
麻辣肚丁 45
卤大肠 46
麻辣肠旺 49
茄子大肠煲 50
苦瓜姜丝炒大肠 51
卤猪耳朵 52
椒麻耳丝 53
卤猪舌 55
拌嘴边肉 57
牛肉类 59
卤牛腱 59
沙茶牛腱 60
葱爆牛腱 61
拌麻辣牛腱 62
川味红烧牛肉VS.牛肉面 63
牛肉卷饼 64
鲜蔬牛肉汤 67
卤牛肚 68
四季拌牛肚 70
夫妻肺片 71
银萝金钱肚 72
卤牛筋 75
贵妃筋肉煲 76
牛筋萝卜干 78
卤牛筋拌面 80
鸡鸭类 82
卤全鸡 82
熏鸡腿和鸡翅 84
蜇皮手撕鸡 87
芥末蔬菜鸡条 88
水果鸡肉沙拉 89
鸡肉三明治 90
熏鸡肉沙拉 91
鸡丝凉面 92
和风牛蒡鸡丝 93
熏溏心蛋 94
面拖卤蛋 97
咸水鸭 98
酸菜笋片鸭汤 101
卤素料及其他类 103
卤豆制品 103
卤笋与白萝卜 104
卤海带 105
卤杏鲍菇 106
蚝油杏鲍片 107
卤墨鱼 109
烫出来的卤味 110