当前位置:五味调和pdf电子书下载 > 工业技术

- 作 者:薛理勇著
- 出 版 社:上海:上海文化出版社
- 出版年份:2013
- ISBN:9787553500911
- 标注页数:245 页
- PDF页数:255 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式,该格式图书只能阅读和打印,不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下,一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源255 ≥245页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式,支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读;可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
古代的调味器——盉 1
酒为五味之一 7
酒曲和酒糟 18
糟油与卤汁 26
酢与醋 31
忽然一日天兵至,打破黄婆醋钵儿 40
苦卤和食盐 46
凝者为脂,释者为膏 58
豆和豆油 68
肉酱谓之醢 79
三伏晒酱 85
豆豉的历史 94
酱油和sauce 99
奶酪与乳腐 106
蜂蜜与蜂蜡 114
甜甜蜜蜜的——糖 122
辛和辣 136
《说文解字》中的韭 143
利通五脏的芥末 155
说“椒” 160
来自西域的胡椒 168
说“茱萸” 175
小茴香与大茴香 179
生姜与姜科香料 184
咖喱和郁金 191
豆蔻年华说“豆蔻” 200
姑苏与紫苏的故事 205
丁香与鸡舌香 212
八月桂花香 220
薄荷·茉莉·栀子 228
甜甜的甘草 238
鲜得来眉毛落脱的——味精 242