蛋鸡标准化生产

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一、绿色蛋鸡产品概述 1

（一）绿色鸡蛋的概念 2

（二）绿色鸡蛋产品要求 5

（三）绿色蛋鸡标准化生产的意义 9

（四）目前我国蛋产品存在的主要问题 10

（五）解决鸡蛋产品安全应采取的对策 15

二、绿色蛋鸡标准化生产技术 20

（一）产地环境要求 20

（二）生产资料的安全控制 24

（三）生物安全保障体系建设 60

（四）生产过程的技术规范 74

（五）病死鸡及废弃物的安全处理 130

（六）常见食源性疾病 137

（七）记录保持和可追溯系统 172

（八）绿色鸡蛋的清洁消毒处理和运输、贮藏 179

三、绿色鸡蛋的认证及程序 181

（一）绿色鸡蛋认证应具备的条件 181

（二）绿色鸡蛋认证程序 182

（三）绿色鸡蛋认证保持-续展 188

四、绿色鸡蛋产品的监管 190

（一）标志管理 190

（二）质量管理 194

（三）收费管理 196

附录生产A级绿色食品禁止使用的兽药 197

参考文献 200