- 作 者：包水明，方金山，李荣同编著
- 出 版 社：北京：中国农业出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787109144125
- 标注页数：98 页
- PDF页数：115 页
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一、茶薪菇概述 1
（一）分类与分布 1
（二）营养价值 1
（三）产业现状及发展前景 2
（四）无公害食用菌生产的意义与概念 4
（五）食用菌无公害栽培的原理与控制点 5
二、茶薪菇的生物学基础 10
（一）形态构造 10
（二）生长条件与影响因子 12
三、茶薪菇无公害栽培设施要求 15
（一）配套机械设备 15
（二）栽培房棚安全生产条件要求 17
（三）灭菌设施及设备 19
（四）接种设施与设备 22
四、茶薪菇无公害菌种制作技术 24
（一）母种制种技术 24
（二）原种制种技术 30
（三）栽培种制种技术 32
（四）菌种选育技术 35
（五）菌种复壮与保藏技术 36
五、茶薪菇无公害高产栽培技术 38
（一）栽培季节的选择 38
（二）原辅材料与基质安全要求 39
（三）原料配制与拌料 40
（四）装袋与灭菌 46
（五）菌袋无菌操作接种 52
（六）菌袋室内培养管理技术 56
（七）原基发生阶段管理技术 62
（八）子实体生长阶段管理技术 64
（九）覆土出菇技术 66
六、茶薪菇病虫害无公害防治 75
（一）杂菌种类与防治 75
（二）生理性病害与防治 81
（三）侵染性病害与防治 82
（四）主要虫害与防治 86
七、茶薪菇保鲜与加工及产品标准 90
（一）成熟标志 90
（二）采收方法 90
（三）保鲜与加工技术 91
（四）产品质量标准 96
主要参考文献 98