- 作 者：维克吃素著
- 出 版 社：北京：中国妇女出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787512707542
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1中式素 1
1.主菜 1
薄荷腐皮卷 2
水蒸南瓜 4
芦笋菜花 6
秘制豆酪豆腐 8
水煮乱炖 10
新疆大盘杏鲍菇 12
炸芦笋条 14
三鲜素炒 16
天贝酱炒通菜 18
香烧豆腐 20
火爆臻蘑 22
腐皮金针卷 24
2.汤类 26
素食腌笃鲜（时令） 26
素食炖锅仔 28
姬松茸素高汤 30
豆浆莲藕煲 32
竹荪芦笋煲 34
山药番茄抗癌汤 36
3.主食 38
南瓜香干煲仔饭 38
海南菇饭 40
龙抄手 42
南瓜炒饭 44
南瓜灌饼 46
纯素无蛋武汉豆皮 48
纯素无蛋蛋烘糕 50
粉蒸饭团 52
纯素豆汤饭 54
2.国际素 58
1.前菜 58
牛油果沙拉 58
纯素恺撒沙拉 60
茄子沙拉 62
南瓜条沙拉 64
芦笋酱沙拉 66
2.汤类 68
日式味噌汤 68
泰式冬荫汤 70
南瓜粟米浓汤 72
芦笋冷豆汤 74
3.主菜 76
哥特芦笋 76
日式咖喱蔬菜煲 78
泰式青咖喱杂菜 80
黑椒汁杏鲍菇排 82
日式扒杏鲍菇排 84
盐渍香菇烤土豆 86
南瓜香菇盏 88
素白汁芦笋 90
4.主食 92
香草鲜蔬玉米饼 92
西班牙鲜蔬饭 94
蘑菇汁意大利面 96
鲜蔬意大利面团 98
墨西哥玉米卷饼 100
5.休闲小食 102
西洋香料小丸子 102
牛油果酱 104
纯素无蛋日式茶碗蒸 106
墨西哥玉米片 108
3.素食界的国王与王后 112
1.土豆专场 112
印尼土豆沙拉 112
日式土豆沙拉 114
回锅土豆 116
豆豆上树 118
欧风土豆泥煎饼 120
辣味素奶酪土豆团子 122
印尼土豆炸饼 124
香味小土豆 126
2.番茄专场 128
番茄沙拉 128
番茄浓汤 130
番茄饭汤 132
番茄烤南瓜 134
番茄馅 136
浓汁烩番茄 138
土豆番茄汤 140
番茄汁意大利面 142
番茄汁意大利炖饭 144
番茄米汉堡 146
番茄沙拉面包 148
番茄茄子派 150