- 作 者：文镜编
- 出 版 社：北京：中国标准出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787506670517
- 标注页数：289 页
- PDF页数：298 页
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第一章 保健食品功能评价方法学研究 1
通过小鼠运动后血尿素变化规律观察中药的抗疲劳作用 1
用血糖动态变化评价抗疲劳功能食品可行性的研究 5
用蛋白质羰基含量评价抗氧化保健食品的研究 10
利用失血性贫血动物模型评价含EPO因子功能食品的方法 17
保健食品清除自由基作用的体外测定方法和原理 20
体内羟自由基的检测方法 26
微量血中TC、TG、HDL-C的定量分析 35
用高血脂小鼠模型评价降血脂保健食品可行性的探讨 41
通过检测小鼠体内羟自由基含量评价保健食品的抗氧化功能 46
荧光法及化学发光法在保健食品抗氧化体外实验中的应用 54
邻二氮菲-Fe2+法测定保健食品的抗氧化能力 59
荧光分光光度计测定保健食品总抗氧化能力 67
DPPH法测定保健食品脂溶性成分抗氧化能力的可行性研究 74
改良的黄嘌呤氧化酶法测定动植物组织中SOD比活力 80
ORAC法测定保健食品抗氧化能力的体内外实验对比分析 87
邻二氮菲-Fe3+法测定保健食品中水溶性成分的抗氧化能力 95
紫外分光光度法测定纳豆激酶体外纤溶活力 100
第二章 保健食品作用机理研究 109
金针菇抗疲劳的实验研究 109
榆黄蘑对小鼠血乳酸、血尿素、乳酸脱氢酶影响的实验研究 112
“六珍益血粥”的配制及其对贫血改善作用的实验研究 115
复方生脉饮对小鼠心肌LDH同工酶的影响 118
金属硫蛋白抗辐射的实验研究 121
低聚壳聚糖抑制肿瘤作用的实验观察 125
小鼠不同组织蛋白质羰基含量随龄变化的比较研究 130
蛋白质羰基含量与蛋白质氧化损伤 134
红景天提取物清除O2·和·OH的体外实验研究 141
红景天提取物抗氧化作用的实验观察 148
功能红曲醋的制备及其降血脂功能的研究 153
锦曲胶囊的制备及其降血糖功能的研究 159
第三章 食品检测方法学研究 164
玉米中黄曲霉毒素B1的硅镁吸柱层析分离纯化及HPLC的定量分析 164
果蔬组织中维生素C对邻苯三酚法测定SOD的影响 167
双波长紫外分光光度法测定红曲中洛伐他汀（Lovastatin）的含量 173
红曲中内酯型Lovastatin的HPLC测定方法研究 181
紫外分光光度法测定红曲中酸式Lovastatin的含量 186
RP-HPLC以开环形式测定红曲中总Lovastatin含量 194
高效液相色谱法测定红曲醋中桔霉素含量 200
紫外分光光度法测定保健食品总抗氧化能力 205
红曲中桔霉素的HPLC-苯基柱分离分析 214
影响超氧化物歧化酶活性测定的因素 219
第四章 保健食品相关研究 224
肝癌细胞能量代谢中三种酶活力的比较研究 224
大鼠脑组织腺苷含量的HPLC分析 227
不同龄大鼠不同脑区乙酰胆碱的反相高效液相色谱测定 231
红曲及洛伐他汀的生理活性和测定方法研究进展 235
高效液相色谱法／双电极电化学检测器测定小鼠脑组织中硝基酪氨酸 244
植物甾醇和植物甾烷醇降胆固醇的功效和安全性 249
能够清除体内羟自由基的功能食品及其制备方法（专利号：ZL 200410058541.6 ） 256
一种具有降血糖作用的功能食品及其制备方法（专利号：ZL 200510130472.X） 260
一种红曲发酵产品中桔霉素含量的检测方法（专利号：ZL 200610000038.4 ） 266
一种功能红曲中Monacolin类化合物含量的检测方法（专利号：ZL 200610086801.X） 272
一种具有降血脂作用的红曲醋饮料及其制备方法（专利号：ZL 200710151267.0） 279