- 作 者：李爱科主编
- 出 版 社：北京：中国农业大学出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787565505690
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第1章 蛋白质饲料资源及其营养价值 1
1.1我国饲料业及蛋白饲料资源简介 1
1.2饲料蛋白质营养与安全 13
1.3蛋白质饲料资源营养价值评定方法 24
第2章 大豆及其他豆类蛋白质饲料原料 31
2.1大豆 31
2.2豆粕 39
2.3豆饼 54
2.4膨化大豆和膨化豆粕 57
2.5发酵豆粕 66
2.6大豆深加工蛋白产品 77
2.7其他豆类蛋白质饲料原料 92
第3章 棉籽类蛋白饲料原料 101
3.1棉籽加工 101
3.2棉籽饼和棉籽粕 112
3.3棉籽蛋白 119
3.4发酵棉籽加工产品 127
3.5棉籽饼粕中棉酚的脱毒技术与检测方法 135
第4章 菜籽类蛋白饲料资源 147
4.1菜籽加工 147
4.2菜籽饼和菜籽粕 163
4.3菜籽蛋白和菜籽肽 177
4.4发酵类菜籽产品 181
4.5菜籽饼粕中内源毒素检测及脱毒技术研究进展 189
第5章 花生及其加工产品 202
5.1花生加工 202
5.2花生粕 214
5.3花生饼 218
5.4花生饼粕防霉及储藏技术 220
5.5花生蛋白和花生肽 228
第6章 小品种油料及其蛋白 236
6.1葵花籽及其饼粕 236
6.2芝麻籽及其饼粕 243
6.3亚麻籽及其饼粕 255
6.4月见草籽、红花籽、葡萄籽、紫苏籽和番茄籽 265
6.5油棕榈果（仁）及其饼粕 284
6.6椰子干及其饼粕 289
6.7油茶籽及其饼粕 294
6.8蓖麻籽和脱毒饼粕 303
6.9花椒籽、橡胶籽、桐籽等木本草本油料及微生物油料 313
第7章 谷物蛋白饲料资源 339
7.1谷物蛋白质简介 339
7.2玉米类蛋白质饲料资源 342
7.3稻谷类蛋白质饲料资源 350
7.4麦类蛋白质饲料资源 359
7.5其他谷物类蛋白饲料资源 371
第8章 动物类蛋白饲料资源 379
8.1鱼、其他水生生物及其副产品 379
8.2动物血液制品蛋白饲料资源 396
8.3内脏、蹄、角、爪、羽毛及其加工产品 405
8.4肉、骨及其加工产品 413
8.5昆虫类及蚯蚓蛋白饲料资源 425
8.6饲用乳制品及其副产品 436
第9章 替代常规蛋白原料的饲料资源 445
9.1糟类蛋白饲料资源及其加工产品 445
9.2渣类蛋白饲料资源及其加工产品 464
9.3果汁渣类蛋白饲料资源及其加工产品 469
9.4植物茎叶类蛋白饲料资源及其加工产品 475
9.5块根、块茎类饲料资源及其蛋白加工产品 481
9.6非蛋白氮 483
9.7其他微生物发酵产品及副产品 488
第10章 蛋白质饲料资源开发新技术 496
10.1发酵与酶解技术在蛋白饲料原料开发中的应用 496
10.2制油新工艺、新技术在新型蛋白饲料原料开发中的应用 507
10.3挤压膨化技术在新型蛋白饲料原料开发中的应用 523
10.4高效干燥技术在新型蛋白饲料原料开发中的应用 542
10.5应用现代育种技术提高饲料作物蛋白品质 558
10.6蛋白质饲料的显微镜快速鉴别与掺假识别技术 577
参考文献 595