调酒

作者：洪美玉编著
出版社：杭州：浙江科学技术出版社
出版年份：2005
ISBN：7534127297
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第一单元　鸡尾酒基本调制方法　 1

课题一　摇和法　 2

课题二调和法　 7

课题三　漂和法　 11

课题四　搅拌法　 15

课题五兑和法　 19

第二单元热门鸡尾酒的调制与鉴赏　 22

课题一以杜松子酒（Gin）为基酒的鸡尾酒　 23

课题二以白兰地（Brandy）为基酒的鸡尾酒　 31

课题三以兰姆酒（Rum）为基酒的鸡尾酒　 38

课题四以伏特加（Vodka）为基酒的鸡尾酒　 46

课题五以威士忌（Whisky）为基酒的鸡尾酒 53

课题六以龙舌兰酒（Tequila）为基酒的鸡尾酒　 63

课题七以力娇酒（Liqueur）为基酒的鸡尾酒 70

第三单元鸡尾酒的装饰艺术 77

课题一鸡尾酒装饰的原则　 78

课题二鸡尾酒的装饰技艺　 84