蔬菜的贮藏与加工

作者：辽宁省畜牧副食厅主编
出版社：沈阳：辽宁人民出版社
出版年份：1961
ISBN：T16090·213
注意：在使用云解压之前，请认真核对实际PDF页数与内容!

在线云解压
价格(点数)
购买连接
说明

转为PDF格式
6
立即购买
（在线云解压服务）

云解压服务说明

1、本站所有的云解压默认都是转为PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。

云解压下载及付费说明

1、所有的电子图书云解压均转换为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。

2、云解压在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)

一、蔬菜贮藏的理论知识 1

二、细菜贮藏 9

菠菜的贮藏方法 10

芹菜的贮藏方法 17

香菜的贮藏方法 20

辣椒的贮藏方法 22

黄瓜的贮藏方法 26

番茄的贮藏方法 29

茄子的贮藏方法 31

洋葱的贮藏方法 33

三、白菜、萝卜等大宗蔬菜的贮藏 34

贮藏窖的种类和结构 34

入窖前后的管理方法 48

（一）白菜的活窖贮藏 48

（二）白菜的埋藏 56

（三）甘蓝的埋藏 57

（四）萝卜的埋藏 58

四、几种主要蔬菜的醃渍和加工方法 62

蔬菜的醃渍和加工 62

酱菜和名产小菜的加工 66

蔬菜脱水和晾晒方法 70