- 作 者：安徽省粮食厅编
- 出 版 社：合肥：安徽人民出版社
- 出版年份：1959
- ISBN：
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普通食品类 2
鲜山芋的吃法 2
1.馒头 2
2.包子 2
3.面条 2
4.饼 3
5.山芋米饭 3
6.山芋粥 3
7.丸子 3
8.花卷 3
9.发糕 4
10.桂花糕 4
11.三色米糕 4
12.饺子 4
13.丝糕 4
14.煎饼 5
15.锅贴 5
16.发面饼 5
17.烤红芋 5
18.甜丝饼 5
19.炸糕 5
山芋粉的吃法 6
1.馒头 6
2.开花馒头 6
3.面条 6
4.蒸面条 6
5.包子 6
6.蒸饺 7
7.菜卷 7
8.发糕 7
9.枣糕 7
10.烙饼 7
11.稀饭 8
12.大饼 8
13.锅贴 8
14.窝窝头 8
15.气糕 8
16.开花包 8
17.千层糕 9
18.碗糕 9
19.丝糕 9
20.沙糕 9
21.血糕 9
22.百花糕 10
23.爬糕 10
24.枣卷、葱花卷、菜卷 10
25.削疙瘩 10
26.煎包 10
27.煎饺 11
28.油饼 11
29.发面饼 11
30.贴饼 11
31.焦饼 11
32.糖烧饼 12
33.油炸丸子 12
34.炸油馍 12
35.炸糖饼 12
36.夹糖糕 12
37.赤豆糕 13
38.葱油烙饼 13
39.山芋粉南瓜饼 13
40.炒饼 13
菜餚类 14
1.素杂烩 14
2.葱炒鲜山芋 14
3.鲜山芋肉丝羹 14
4.鲜出芋炒肉丝 15
5.鲜山芋炒蛋 15
6.鲜山芋炒猪肝 15
7.溜山芋丸 15
8.炒山芋片 16
9.山芋肉丝汤 16
10.粉蒸鲜山芋肉 16
11.鲜山芋烧肉 17
12.鲜山芋狮子头 17
13.鲜山芋肉饼 17
14.山芋走油肉 17
15.八宝山芋泥 18
糕点类 18
1.面包 18
2.蛋糕 18
3.芝麻片 18
4.山芋粉酥 19
5.桂花麻球 19
6.幸福糕 19
7.经济饼干 19
8.牛奶饼干 20
9.雪饼 20
10.麻心夹心饼 20
11.十字酥 21
12.玫瑰酥 21
13.荷叶酥 21
14.大麻饼 21
15.月饼 22
16.杏仁酥 22
17.枣泥饼 22
18.金钱饼 22
19.虾干肉饼 22
20.甜肉酥 23
21.山芋泥輭油饼 23
22.菊花饼 23
23.山芋泥梅花饼 23
24.三角輭糕 24
25.山芋糖 24
26.水桔饼 24
27.咸烧饼 24
28.光饼 25
29.花生糕 25
30.桃酥 25
31.小圆饼 25
32.十锦酥 25
33.光酥 26
附录： 26
山芋食用前的处理方法 26
山芋面的特性和制做食品时应注意事项 28
防止吃山芋后肚胀、胃酸的办法 28