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- 作 者：邱正明，杜洪俊主编
- 出 版 社：武汉：湖北科学技术出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787535240811
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一、概论 1
二、十字花科蔬菜 3
萝卜 3
大白菜 6
甘蓝 12
花椰菜 14
青花菜 18
红菜薹 21
小白菜 23
盘菜 24
豆瓣菜 26
三、茄果类蔬菜 30
辣椒 30
番茄 33
茄子 36
四、豆类蔬菜 39
菜豆 39
豇豆 42
豌豆荷兰豆 43
芸豆 46
四棱豆 48
五、瓜类蔬菜 52
西瓜 52
甜瓜 55
黄瓜 58
西葫芦 60
瓠子 61
六、绿叶蔬菜 65
香菜 65
茼蒿 66
菠菜 67
西芹 69
欧芹 71
鸭儿芹 74
小香葱 75
莴苣 80
七、山野蔬菜 83
薇菜 83
蕨菜 87
蘘荷 89
金针菜 91
鱼腥草 94
藠头 96
朝鲜蓟 98
雪莲果 101
葛仙米 102
刺嫩芽 103
八、其他种类蔬菜 106
胡萝卜 106
甜玉米 107
山药 109
魔芋 111
凤头姜 114
莼菜 118