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- 作 者：刘汉忠编著
- 出 版 社：北京：中国农业出版社
- 出版年份：1997
- ISBN：7109047679
- 标注页数：338 页
- PDF页数：346 页
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第一章 甘蓝类 1
第一节 青花菜 1
第二节 抱子甘蓝 26
第三节 芥蓝 38
第四节 羽衣甘蓝 51
第二章 绿叶菜类 58
第一节 结球莴苣 58
第二节 茼蒿 83
第三节 西芹 90
第四节 香芹菜 112
第五节 落葵 119
第六节 紫背天葵 129
第七节 苋菜 134
第八节 菊花脑 141
第三章 白菜类 147
第一节 菜心 147
第二节 紫菜薹 163
第三节 乌塌菜 168
第四章 瓜类 178
第一节 苦瓜 178
第二节 节瓜 195
第三节 丝瓜 209
第四节 佛手瓜 221
第五节 金丝瓜 230
第五章 豆类 238
第一节 荷兰豆 238
第二节 四棱豆 258
第六章 薯芋类 266
第一节 山药 266
第二节 魔芋 279
第三节 草石蚕 291
第七章 根菜类 297
第一节 牛蒡 297
第二节 美洲防风 306
第八章 多年生蔬菜 312
第一节 石刁柏 312
第二节 黄秋葵 328
主要参考文献 337