- 作 者：张爱芸主编
- 出 版 社：郑州：郑州大学出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787811069693
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1 化学与环境污染 1
1.1 大气污染物及防治 2
1.2 水的污染 17
1.3 固体废弃物污染 26
2 化学与营养 33
2.1 生命的甘泉——水 33
2.2 糖类 47
2.3 蛋白质 53
2.4 脂类 56
2.5 保证机体正常生理功能的营养素——维生素 61
2.6 容易缺失的营养素——无机盐 69
2.7 食品添加剂 74
2.8 正确的食物烹调方法 77
3 化学与药物 81
3.1 药物化学家的工作与药物的发展前景 81
3.2 中药 85
3.3 西药 90
3.4 当前面临的医学难题 103
4 洗涤用品化学 108
4.1 洗涤过程 108
4.2 表面活性剂 109
4.3 洗涤剂中的助剂 135
4.4 洗涤剂的发展趋势 149
5 化妆品化学 152
5.1 化妆品功效及其成分 152
5.2 表面活性剂 153
5.3 化妆品的其他主要成分 156
5.4 化妆品中化学物质的危害性 182
6 家居装修化学 185
6.1 装修新材料 185
6.2 装修中的污染 199
7 家用燃料化学 205
7.1 柴草、畜粪、秸秆 206
7.2 煤 206
7.3 煤气 207
7.4 液化石油气 208
7.5 天然气 211
7.6 沼气 218
7.7 太阳能 221
8 衣料的学问 225
8.1 中国近代服饰的变迁 226
8.2 服装材料 230
8.3 天然纤维服装的鉴别与保养 239
9 珠宝首饰化学 244
9.1 黄金 245
9.2 银 248
9.3 铂金和钯金 252
9.4 宝石 255
参考文献 263