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- 作 者：曹玉泉，房玉靖主编
- 出 版 社：北京：对外经济贸易大学出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787811343861
- 标注页数：175 页
- PDF页数：182 页
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Unit1 餐饮业基础知识 1
Unit2 预订服务 11
Unit3 迎送宾客 20
Unit4 摆桌 28
Unit5 引领顾客入席 41
Unit6 向顾客推荐菜式 51
Unit7 接受中餐点菜 60
Unit8 接受西餐点菜 70
Unit9 食物准备 78
Unit10 上菜服务 89
Unit11 酒水服务 100
Unit12 自助餐服务 110
Unit13 快餐店顾客服务 119
Unit14 酒吧顾客服务 129
Unit15 咖啡厅顾客服务 139
Unit16 宴会服务 148
Unit17 结账服务 157
Unit18 处理投诉 166