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- 作 者：（韩）都炯秀著；鲍莹莹译
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2016
- ISBN：9787122255174
- 标注页数：192 页
- PDF页数：203 页
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01 什么是咖啡冲泡法 1
02 咖啡冲泡开始之前 7
1咖啡豆的特性 9
2对萃取工具的理解 12
3个人的咖啡取向 14
03 冲泡的要素 21
1咖啡豆的状态 23
2咖啡粉颗粒大小 28
3水温 31
4萃取时间 32
04冲泡咖啡所需要的工具 35
专栏 冲泡咖啡的核心指导 38
05 轻度冲泡 41
美式滤泡壶 42
不锈钢滤网 50
卡莉塔 56
卡莉塔波纹系列 62
河野式滤杯 70
哈里欧V60 76
聪明杯 82
法兰绒滤网 88
手冲咖啡机 96
专栏 不同烘焙程度的咖啡豆的冲泡规则 104
06 中度冲泡 107
爱乐压 108
摩卡壶 116
虹吸壶（塞风壶） 124
专栏 花式冲泡咖啡 134
07 深度冲泡 137
法式滤压壶 138
陶瓷咖啡壶 144
新式法压咖啡壶 150
独奏咖啡壶 156
啡烙手冲咖啡组 162
专栏 萃取工具的新趋势 168
08 其他冲泡 171
日本怡万家冰滴咖啡壶 172
哈里欧浸滤式咖啡壶 178
越南滴滴壶 184
卡莉塔一次性滤杯 188