- 作 者：吴美珠著
- 出 版 社：沈阳：辽宁科学技术出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787538161021
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常用材料 6
常用器具 9
Part 1 饼干篇 12
成功制作饼干的8个重点 13
奶酥＆巧克力小饼干 15
薰衣草饼干 17
海苔酥饼干 19
奶酪小饼干 21
巧克力雪果 23
椰香饼干 25
低脂杏仁饼干 27
美式巧克力饼干 29
榛果咖啡饼干 31
摩卡杏仁饼干 33
草莓巧克力饼干 35
夏威夷可可饼干 37
燕麦葡萄饼干 39
意式坚果可可饼干 41
肉桂核桃饼干 43
伯爵红茶饼干 45
布列塔尼酥饼 47
卡雷特饼干 49
手指饼干 51
黄金奶酪饼干 53
抹茶奶香饼干 55
果香高钙奶酪饼 57
南瓜子酥片 59
杏仁乳加饼干 61
红桑葚夹心饼干 63
葡萄干松饼 65
葱花乳酪松饼 67
乳酪松饼 69
棋格饼干 71
圣诞姜饼人树 73
Part 2 果冻布丁篇 74
成功制作果冻布丁的8个重点 75
法式烤布丁杯数计算范例 83
芒果鲜奶酪 77
芝麻豆浆奶冻 79
花生豆花冻 81
法式烤布丁 83
焦糖烤布丁 85
椰奶菠萝烤布蕾 87
番茄蒟蒻果冻 89
玄米茶茶冻 91
梅酒蒟蒻果冻 91
人参枸杞红枣果冻 93
Part 3 巧克力篇 94
成功制作巧克力的8个重点 95
熔化巧克力的要诀 97
调温巧克力的简易操作方法 99
金橘巧克力 97
圆锥软巧克力 99
黑胡椒巧克力 101
薰衣草巧克力 103
香橙松露巧克力 105
杏仁条巧克力 107
米果巧克力 109
酸奶蔓越莓巧克力 109
焦糖坚果巧克力 111
岩石软巧克力 113
草莓夹心巧克力 115
大理石纹巧克力 115
开心果杏仁巧克力 117
蛋糕巧克力雪球 119
抹茶巧克力 121
草莓之吻 123
巧克力棒棒糖 123
夏威夷果巧克力 125
朗姆葡萄巧克力 125
圣诞巧克力屋 127