- 作 者：于鹏，焦毓梅编著
- 出 版 社：北京市：北京大学出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787301147290
- 标注页数：147 页
- PDF页数：156 页
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2 素烧茄子Braised Eggplant with Soy Bean Paste 7
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3 清炒荷兰豆Sautéed Snow Peas 14
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15 黄焖鸡块Braised Chicken in Brown Sauce 98
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18 红烧带鱼Braised Ribbonfish in Brown Sauce 121
饮食文化：中国菜的命名Naming Chinese Cuisine 123
19 油焖大虾Braised Prawns 128
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20 清蒸桂鱼Steamed Mandarin Fish 135
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Vocabulary 142