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- 作 者：陈汉才编著
- 出 版 社：广州：广东科技出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7535931146
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第一章 瓜类蔬菜 1
一、苦瓜 1
二、黄瓜 6
三、丝瓜 14
四、节瓜 19
五、冬瓜 23
六、南瓜 29
第二章 茄果类蔬菜 32
一、番茄 32
二、辣椒 42
三、茄子 51
第三章 豆类蔬菜 57
一、豌豆 57
二、豆角 64
三、菜豆 70
第四章 白菜类蔬菜 74
一、菜心 74
二、小白菜 84
三、大白菜 87
第五章 甘蓝类蔬菜 94
一、西兰花 94
二、花椰菜 102
三、结球甘蓝 105
四、芥蓝 109
第六章 绿叶类蔬菜 112
一、莴苣 112
二、菠菜 118
三、苋菜 122
四、芹菜 126
第七章 根菜类蔬菜 133
一、萝卜 133
二、胡萝卜 137
第八章 水生蔬菜 139
一、西洋菜 139
二、莲藕 141
第九章 其他类蔬菜 147
一、叶用芥菜 147
二、韭菜 150
三、芦笋 155
四、芫荽 158