铁路蔬菜运送

作者：邹京生等编著
出版社：人民铁道出版社
出版年份：1959
ISBN：15043·986
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第一章蔬菜的种类和特征 1

第一节蔬菜的种类 1

第二节蔬菜的简明特征 28

第三节蔬菜的收获和贮藏 30

第四节蔬菜在铁路上的流向 33

第二章蔬菜在运送前的收购组织工作 34

第三章蔬菜的运送条件 37

第一节质量条件 37

第二节包装条件 38

第三节温度、湿度和通风 41

第四章蔬菜在车站的货运作业 44

第一节承运前的检查 44

第二节车站的临时保管 46

第三节蔬菜的装车 47

第四节到站的交付 50

第五章冷藏车热状态的处理 51

第一节概论 51

第二节冷藏车的选择 52

第三节冷藏车的准备 54

第四节加冰加盐技术 55

第五节加速蔬菜冷却的方法 59