- 作 者：（美）伊万A.沃尔夫著；张志祥译
- 出 版 社：甘肃省质量能源标准化信息中心出版
- 出版年份：1989
- ISBN：
- 标注页数：452 页
- PDF页数：463 页
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谷物 3
玉米：良种玉米的一般特点 3
玉米碾磨加工业 21
玉米的非食用性用途 39
玉米用作食品和饲料 49
其它谷物 55
小麦的加工和利用 55
高粱和小米 76
稻米的加工和利用 90
大麦 115
燕麦 138
裸麦 147
杂交麦的加工和利用 162
野生稻的生产和加工 196
饲料 221
饲料作物的加工和利用 221
制糖原料 305
甘蔗制糖 305
甜菜制糖：加工和利用 366
甜高粱 389
蜂蜜 396
槭糖浆 415
发酵制品和农业副产品 429
发酵过程中的微生物利用 429
农业副产品和废料 439