- 作 者：王森主编
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787501970568
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一、初学拉花咖啡的预备课 8
1．拉花咖啡的由来 8
2．深褐色的咖啡豆从何而来？ 8
3．咖啡豆的选择与购买 10
4．咖啡豆的研磨 10
二、制作拉花咖啡所需要的设备 12
1．ESPRESSO咖啡机（家用或商用半自动咖啡机） 12
2．选择一支好用的压棒（填压器） 12
3．磨豆机 13
4．奶泡壶 13
5．雕花棒 14
6．咖啡杯 14
三、制作拉花咖啡前的基础课 16
1．拉花咖啡的表现手法 16
2．手绘图形法 16
3．直接倒入成形法 17
4．练习拉花咖啡时易出现的问题 19
四、用ESPRESSO咖啡机打奶泡的方法 21
1．奶泡的制作 21
2．初学者打奶泡的注意事项 22
3．如何萃取咖啡 23
五、家庭手工拉花咖啡制作 26
手动打奶器怎样打出丰富细腻的奶泡？ 26
六、实战篇 28
动物拉花咖啡 28
熊妈妈 28
熊爸爸 29
憨厚小熊 30
美丽的兔子 31
俏皮狗 32
毛毛熊 33
Hello Kitty 34
小绵羊 35
米老鼠 36
小狐狸 37
富贵猫 38
猴子 39
顽皮狗 40
兔宝宝 41
智慧狗 42
小乌龟 43
睡猫 44
叮当猫 45
小野猫 46
灵蛇 47
海豚 48
加菲猫 49
幸福牛 50
大象 51
天鹅 52
大猩猩 53
人物拉花咖啡 54
太阳神 54
新新人类 55
儿童 56
忍者神龟 57
老爷爷 58
阿凡提 59
娃娃 60
小丑 61
魔鬼 62
马戏团小丑 63
外星娃娃 64
蜡笔小新 65
小雪人 66
科学家 67
太阳神 68
女神 69
花卉拉花咖啡 70
小野菊 70
多瓣花 71
旋转花 72
小花 73
情花 74
迷恋 75
叶花 76
盛开的花 77
奇异花 78
太阳花 79
线式圈围法 80
线式1 80
线式2 81
线式3 82
线式4 83
水果拉花咖啡 84
苹果 84
昆虫拉花咖啡 85
蝴蝶 85
象形拉花咖啡 86
星月 86
情锁 87
圣诞帽 88
圣诞拐杖 89
致友人 90
圣诞钟声 91
韵律之美 92
叶形拉花咖啡 93
跳动的叶子 93
抒情的叶 94
花与叶 95
秋叶 96
兴奋的感觉 97
爱恋 98
好心情 99
心形拉花咖啡 100
浓情 100
心心相印 101
心花怒放 102
我心依旧 103
心的方向 104
一心一意 105
心跳的感觉 106
浓情蜜意 107
七、拉花咖啡欣赏 108
1．拉花咖啡走势图 109
2．动物拉花咖啡 110
3．人物拉花咖啡 112