- 作 者：刘蔓，刘可编著
- 出 版 社：重庆市：西南师范大学出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787562145325
- 标注页数：120 页
- PDF页数：130 页
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第一部分 餐饮文化空间设计 1
第一章 餐饮文化空间设计的基本原理 1
第一节 中外餐饮文化的发展演变 1
第二节 餐饮文化空间的概念与定义 3
第三节 餐饮文化空间的基本类型 3
第二章 餐饮文化空间设计的运作程序 6
第一节 深入了解和把握委托方对项目的要求与想法 6
第二节 与委托方进行沟通达成设计理念的一致 7
第三节 对项目设计现场状况实地进行调查研究 7
第四节 孕育初设方案并与委托方进行沟通 8
第五节 根据委托方意见对初设方案进行深度设计 8
第六节 设计方案交委托方审定和启动项目施工 31
第三章 餐饮文化空间设计的基本原则 33
第一节 满足使用功能的设计原则 33
第二节 满足情感表达的设计原则 40
第三节 满足技术要求的设计原则 50
第四节 满足独特个性的设计原则 51
第五节 满足顾客目标导向的设计原则 52
第六节 满足适应性的设计原则 54
第七节 满足经济要求的设计原则 56
第八节 满足销售与制作产品的设计原则 56
第四章 餐饮文化空间设计的创意与表现 58
第一节 餐饮文化空间设计主题的确立 58
第二节 餐饮文化空间设计的风格 62
第三节 餐饮文化空间设计的图解思考 65
第四节 餐饮文化空间设计的表现方法 68
第二部分 娱乐文化空间设计 70
第一章 娱乐文化空间设计的基本原理 70
第一节 “娱乐”是人类潜在的心理需求 70
第二节 中国娱乐文化的发展历程 73
第三节 娱乐文化空间的概念与定义 76
第四节 文化空间设计的基本类型 76
第二章 娱乐文化空间设计的过程和完善阶段 82
第一节 娱乐文化空间设计策划准备阶段 82
第二节 娱乐文化空间设计的过程和完善阶段 83
第三节 娱乐文化空间设计的施工图设计阶段 84
第四节 娱乐文化空间设计施工图实施阶段 84
第三章 娱乐文化空间设计的基本原则 88
第一节 满足娱乐方式的设计原则 88
第二节 满足使用功能的设计的原则 89
第三节 满足心理功能的设计原则 96
第四节 满足技术要求的设计原则 97
第五节 满足差异化（独特个性）的设计原则 98
第六节 满足娱乐的社会功能的设计原则 98
第四章 娱乐文化空间设计的创意表现 100
第一节 确立娱乐文化空间的主题意念 100
第二节 注重娱乐文化空间的情感内涵 105
第三节 娱乐文化空间的文化符号 110
第四节 娱乐文化空间氛围的烘托 114