特色蔬菜

一、特色蔬菜开发概述 1 1

（一）特色蔬菜的传统概念 1

．国外引进开发或有开发前途的蔬菜 1

．名特优蔬菜 2

乌塌菜 1

矮箕菜 2

．野菜和珍稀蔬菜 3

（二）我们的新观点——蔬菜功效的分类 1

．药疗保健蔬菜 1

．芳香蔬菜 2

．调味蔬菜 3

．观赏蔬菜 4

二、药疗保健蔬菜 35 1

．酸（涩）味蔬菜 1

民间消炎止痛良药——马齿苋 1

温中行气——韭菜 2

神秘果——西番莲 3

．苦味蔬菜 2

高营养野菜——地榆 1

肠胃清道夫——牛蒡 2

从中药跳槽到蔬菜——桔梗 3

．辛味蔬菜 3

解毒消肿——堇菜 1

仙药——蕺菜 2

凉血活血——马兰 3

．甘味蔬菜 4

延年益寿——菊花菜 1

浑身是宝——枸杞 2

当饭吃的瓜——南瓜 3

．咸味蔬菜 5

补碘佳品——海带 1

补肾健胃——豇豆 2

三、芳香蔬菜 69 1

清香不亚芝麻——芝麻菜 1

减肥保健——球茎茴香 2

既好看又好吃——金莲花 3

点心的赋香剂——回芹 4

日本料理中的常客——紫苏 5

来自印度的芳香蔬菜——罗勒 6

香料中的多面手——薄荷 7

香气招引蜂群来——香蜂花 8

比萨饼中不可缺的香菜——牛至 9

香味浓浓的茅草——柠檬草 10

四、调味蔬菜 93 1

香甜的叶子——月桂 1

香甜的树皮——肉桂 2

辣到头顶的种子——芥 3

调味的百搭——姜 4

健康守护神——蒜 5

苦味的芳香——神香草 6

回味无穷——八角茴香 7

家喻户晓的调味香料——胡椒 8

久负盛名的芳香植物——迷迭香 9

象征健康长寿——西洋鼠尾草 10

食品赋香与薰衣驱虫——薰衣草 11

象征高贵与勇敢——百里香 12

五、观赏蔬菜 121 1

．观叶蔬菜 1

西洋芹菜 1

珍珠菜 2

芦荟 3

．观花蔬菜 2

百合 1

朝鲜蓟 2

番红花 3

．观果蔬菜 3

蛇瓜 1

迷你番茄 2

五彩辣椒 3

人参果 4