- 作 者：彭铭泉著
- 出 版 社：广州：广东经济出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：780677789X
- 标注页数：140 页
- PDF页数：146 页
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巴戟大虾 4
山药扒鱼翅 6
枸杞烧海参 8
陈皮辣子虾 10
三鲜沙锅鱼翅 12
蟹黄鱼翅 14
参龙佛跳墙 16
虫草海鲜煲 18
人参鲍鱼扒海参 20
菟丝烧海参 22
地黄烧海参 24
熟地烩海参 26
鲍鱼煮竹荪 28
红花海鲜汤 30
花旗参烩鲍鱼 32
虫草花胶炖乳鸽 34
冬虫草炖鲍参 36
鲍鱼杜仲炖水鸭 38
水鱼炖花胶 40
鲜人参炖鲍参 42
竹荪烩花螺 44
双耳烩海螺 46
百合焗花螺 48
百合炒鲜贝 50
郁金蒸鲜贝 52
丁香海味煲 54
肉苁蓉鱼肉煲 56
国药基围虾 58
山药凤尾虾 60
首乌酱油蟹 62
党参鳝球 64
党参鱼翅 66
洋参扒鱼翅 68
当归烩花螺 70
茯苓鱼翅卷 72
归芪烧鱼翅 74
红枣煨鱼翅 76
斑茸鱼翅 78
菊花鱼翅 80
地黄鱼翅 82
菟丝鱼翅 84
三鲜锁阳鱼翅 86
沙参鱼翅 88
枸杞熘白鳝 90
壮阳海参 92
桂香卤蟹 94
杞鞭猴头海参 96
斑龙海参 98
白灼当归虾球 100
洋参烧海参 102
沙苑绣球海参 104
锁阳海参 106
肉苁蓉海参 108
仙茅扒鳖参 110
桂圆酿海参 112
红花蟹肉 114
桂圆蟹肉 116
枸杞蟹肉 118
归芪蟹肉 120
银耳绣球烩鱼肚 122
鹿茸烧虾 124
杜仲烧虾 126
阿胶蒸鲍鱼 128
山药枸杞蒸鱼翅 130
人参烧鲍鱼 132
枸杞扒鲍鱼 134
山药虾蓉排骨 136
橘香粉蒸三文鱼 138