蘑菇栽培手册

蘑菇的生活 1

一、蘑菇的生长发育 1

二、蘑菇生活的条件 4

营养 4

温度 5

水分 6

空气 6

酸碱度 7

菇房 9

一、菇房要求 9

菇房位置 10

菇房方向 10

菇房大小 11

菇房利用率 11

二、菇房规格与设置 11

菇房规格 11

通风设备 15

床架的设置 16

三、简易菇房结构 17

地道拱圆式 17

单斜面简易菇房 17

双斜面简易菇房 19

蘑菇栽培技术 20

一、培养料的准备和堆制 23

粪草选择 23

畜粪贮存 24

粪草用量 25

堆料时间 25

堆料方法 26

翻料 30

培养料质量检查 34

二、菇房消毒 35

停产后的菇房消毒 35

进房前的菇房消毒 36

进房后的菇房消毒 37

消毒药剂用量和方法 37

三、培养料进房 41

四、下种和发菌 43

选用优良菌种 43

适时下种 43

下种前的准备 44

下种方法 45

五、制土和覆土 46

选择好泥土 47

覆土的消毒 50

覆土方法 51

六、秋菇的管理 52

下种至覆土的管理 53

覆土至出菇前的管理 54

出菇期的管理 56

七、越冬管理 66

菇房保暖 68

整理床面 69

通风换气 70

水肥管理 71

防止杂菌虫害 73

八、春菇的管理 74

水分管理 76

追肥 77

防治杂菌 78

降温措施 79

九、病虫害防治 80

红蜘蛛 81

菌虱（螨） 82

烟灰虫 84

菌蛆 86

水蜒蚰 87

菌丝体疫病 87

胡桃肉状菌 88

褐腐病 89

锈斑病（褐斑病） 90

十、采收和运输 91

采收时期 92

采收方法 93

切根、分级 96

鲜蘑菇收购规格 97

装运 97

十一、河泥蘑菇的栽培 99

河泥料种蘑菇 100

纯河泥种蘑菇 104

十二、蘑菇生产上的问题及解决措施 105

菌丝吃不上泥 106

畸形菇 106

薄皮菇 106

密菇 107

球菇 107

白根、空心菇 107

硬开伞 107

菌蕾发黄、死菇 107

制种技术 108

一、母种制种技术 110

斜面培养基的配制 110

斜面培养基的灭菌 113

种菇的选择和消毒 114

孢子的采集 117

孢子的选择 119

母种的选择与扩大繁殖 120

母种质量的鉴定 123

二、原种和栽培种制种技术 127

培养料的堆制 127

装瓶 128

菌种瓶的消毒灭菌 132

接种 135

培养管理 136

检验与贮藏 137

三、河泥菌种制种技术 138

四、制种的设备 140

接种箱 140

接种针、接种刀 141

恒温箱 141

土蒸锅 141

温、湿度计 144

一般器皿 146

附录 147

一、蘑菇生产概况记载表 147

二、料堆温度测定记载表 148

三、菇房采收、管理记载表 149

四、酸碱度简易测定法 150

五、几种肥料的成分和性质 151

六、摄氏温湿度换算 155

七、常用计量单位及换算 160