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- 作 者：金版文化编
- 出 版 社：长春：吉林美术出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7538616764
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案例赏析料理店春夏秋冬 4
上海“百人会” 12
北京昆仑饭店 20
伊藤苑 34
广州真森名菜日本料理 38
上海新和风创作料理 48
日本街——日式料理 54
水车屋日式餐厅 58
上海日式料理 66
Dabi Dabi 76
Daimi 86
Geumsu Swellfish Broth Restaurant 94
Kang Sushi 106
Kokage 120
Nature Pub Rim（林，Forest） 130
翠宫饭店花蝶日本料理 132
烧烤店上海达加马巴西烤肉南京西路店 138
五木烧肉馆 152
日本烧肉料理店 158
大渔铁板烧（虹桥店） 162
大渔铁板烧（衡山店） 170
BOBO巴西牛仔烧烤城 174
斗牛士牛排馆 182
北京王洲皇冠假日酒店巴西烧烤 186
装修指南日本料理基本知识 11
日式料理店必不可少的榻榻米 25
韩国料理——不一样的烧烤 30
关于烧烤 45
烧烤的6种常见方式 56
烧烤注意事项 63
地热地板低温辐射采暖 63
地热地板安装的四大绝招 80
通风工程中的设计问题 91
无机防火装饰板 124
21世纪餐饮十大现象 145
认识休闲餐饮 176
装修石材分布情况 184
花岗石介绍 188