- 作 者：郝锦峰主编；王国建，马勇副主编
- 出 版 社：北京：科学技术文献出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787502367305
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第一章 孕妇应了解的怀孕知识 1
第一节 确定妊娠 1
第二节 计算预产期 3
第二章 食品原料的准备 5
第一节 主要食品原料的选购 5
一、粮食类的选购 5
二、畜肉制品的选购 9
三、食用油脂的选购 15
四、禽蛋及其制品的选购 16
五、水产品的选购 18
六、乳与乳制品的选购 24
七、豆制品、面筋、淀粉制品的选购 27
八、常见蔬菜的选购 29
九、常见果品的选购 34
十、调味品的选购 36
十一、菌类的选购 39
十二、干果类的选购 41
十三、补品类的选购 43
第二节 烹饪原料的初加工 45
一、新鲜蔬菜的初加工 45
二、畜产品的初加工 46
三、禽类的初加工 47
四、鲜活水产品的初加工 48
五、干货原料的初加工 49
第三节 原料的初步熟处理 52
一、焯水 53
二、制汤 54
三、过油 54
四、走红 55
五、挂糊 55
六、勾芡 57
第四节 菜肴的主要烹调方法 59
第三章 自制孕期食谱 68
第一节 孕早期饮食的制作 68
一、孕早期准妈妈的科学饮食 68
二、孕早期的补益食谱 69
三、妊娠呕吐的饮食调理 126
第二节 孕中期饮食的制作 128
一、孕中期准妈妈的科学饮食 129
二、孕中期的补益食谱 130
三、孕妇腿抽筋的饮食调理 185
四、妊娠便秘的饮食调理 188
五、妊娠贫血的饮食调理 192
第三节 孕晚期饮食的制作 197
一、孕晚期准妈妈的科学饮食 197
二、孕晚期的补益食谱 198
三、妊娠水肿的饮食调理 257
第四章 为分娩做好安排 262
第一节 选好医院及医生 262
第二节 住院待产 265
参考文献 267