- 作 者：孙善澄等编著
- 出 版 社：北京：中国农业出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7109071839
- 标注页数：139 页
- PDF页数：153 页
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黑小麦 2
一、概述 2
二、黑小麦的营养成分与保健功能 6
（一）营养成分 6
（二）保健功能 9
三、黑小麦来源和品种简介 11
（一）黑小麦来源 11
（二）黑小麦品种简介 13
四、黑小麦的栽培和管理 20
（一）黑小麦对环境因素的要求 20
（二）田间管理的一般关键技术 22
五、黑小麦的病虫害防治 31
（一）黑小麦的主要病害防治 31
（二）黑小麦的主要虫害防治 37
六、黑小麦食品加工 39
（一）黑小麦面粉 39
（二）黑小麦仁（黑小麦珍珠米） 40
（三）黑小麦营养保健糊 41
（四）黑小麦面条（黑面条） 41
（五）黑小麦馒头（黑馒头） 43
（六）黑小麦面包（黑面包） 44
（七）黑麦片（黑小麦片） 44
（八）黑小麦营养保健醋 46
（九）黑小麦功能酒 46
黑玉米 48
一、概述 48
二、黑玉米的开发利用价值 50
（一）营养成分 50
（二）食用性能 51
（三）蔬用性能 52
（四）药用性能 53
（五）饲用性能 53
三、黑玉米品种（系）简介 55
（一）紫香玉 55
（二）意大利黑玉米 55
（三）黑甜16 56
（四）太黑1号 56
（五）太黑2号 57
（六）太黑3号 57
（七）吉野黑爆 57
四、黑玉米的栽培与管理 59
（一）对环境条件的选择性 59
（二）田间管理的一般技术要领 61
（三）几项高新栽培技术 65
五、黑玉米的采收，晾晒和贮存 77
（一）种子采收、贮藏 77
（二）鲜穗的采收与保鲜 80
（三）成熟籽粒的采收 84
六、黑玉米的综合利用 85
（一）黑玉米——关联八方的“产业链” 85
（二）黑玉米须是止血，降脂的“名贵药” 86
（三）黑玉米——六畜兴旺的“叶面宝” 86
（四）黑玉米芯——酿制琼浆玉液的好原料” 87
（五）黑玉米秸青贮——工厂化养殖的“聚宝盆” 88
（六）黑玉米的产业化开发 89
苦荞麦 96
一、概述 96
二、营养品质、食疗功能和保健效果 98
（一）营养品质 98
（二）食疗功能 106
（三）健康效果 109
三、种植技术 112
（一）选用优良品种 112
（二）选茬整地 113
（三）施肥 114
（四）播种 116
（五）留苗 119
（六）田间管理 120
（七）收获 123
四、苦荞的加工与利用 125
（一）苦荞籽粒的形态与物理特性 125
（二）苦荞的制粉 126
（三）苦荞制成品 130