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- 作 者：张绪华编著
- 出 版 社：青岛：青岛出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7543629240
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酸辣蛋花汤 6
尖椒皮蛋 8
麻婆豆腐 10
宫保豆腐 12
家常豆腐 14
酱烧冬笋 16
酸辣腰片 18
过江茄饼 20
红油肚丝 22
糖醋排骨 24
春日合菜 26
辣黄瓜条 28
口蘑椒油小油菜 30
姜汁菠菜 32
东坡肉 34
回锅肉 36
萝卜连锅汤 38
蒜泥白肉 40
鱼香肉丝 42
干煸肉丝 44
花椒肉丁 46
生爆盐煎肉 48
豆瓣全肘 50
板栗烧肉 52
红烧羊肉 54
子姜炒羊肉丝 56
歌乐山辣子鸡 58
干烧蹄筋 60
水煮牛肉 62
夫妻肺片 64
鱼香猪肝 66
陈皮牛肉 68
炝莲白 70
家常兔块 72
棒棒鸡 74
辣子鸡丁 76
酸菜鸡丝汤 78
冬菜鸭子 80
红油拌肉丁 82
鸡丝拌海蜇 84
豆腐鱼 86
豆豉鱼 88
葱烧鱼 90
干烧鱼 92
漂浮鱼片汤 94
酸辣鱿鱼汤 96
家常海参 98
泡菜鱼 100
翡翠虾仁 102
干煸鱿鱼丝 104
干烧虾仁 106
五彩虾仁 108
糖醋红袍虾 110