- 作 者：南成虎，乔治军主编
- 出 版 社：北京：金盾出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7508217349
- 标注页数：111 页
- PDF页数：121 页
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第一章 荞麦的价值和用途以及优质荞麦的特性 1
第一节 荞麦的价值 1
第二节 荞麦的用途 5
第三节 优质荞麦的特性 10
第二章 荞麦品种介绍及良种繁育规程 19
第一节 荞麦品种介绍 19
第二节 荞麦良种繁育规程 24
第三章 荞麦的形态特征、生态特性和授粉方式 27
第一节 荞麦的形态特征 27
第二节 荞麦的生态特性 30
第三节 荞麦的授粉方式 32
第四章 荞麦的栽培与管理 35
第一节 荞麦对生长条件的要求 38
第二节 荞麦的种植、管理技术 43
第三节 荞麦的采收、晾晒和贮存技术 56
第四节 荞麦的病、虫、草、鼠害防治技术 59
第五章 荞麦产品的加工及工艺 74
第一节 矿泉水富硒黑苦荞醋 74
第二节 荞麦营养茶 82
第三节 荞麦挂面 84
第四节 荞麦方便面 85
第五节 荞麦面包 85
第六节 荞麦蛋糕 86
第七节 荞麦黄酒 86
第八节 风味小吃 86
第六章 荞麦的生产现状和市场前景 92
第一节 荞麦的生产现状 92
第二节 荞麦的市场现状 96
第三节 荞麦的市场前景 99
附录 103
附录一 荞麦蜜的品质鉴别方法 103
附录二 荞麦的植物学和生物学特征及物候期 105
附录三 荞麦的经济性状鉴定 107
附录四 荞麦的营养成分 107
主要参考文献 111