- 作 者：北京生物化学会编辑
- 出 版 社：中国科学院
- 出版年份：1954
- ISBN：
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专论译丛 1
物质代谢与中枢神经系统&贝连什钦 1
论生物学中新陈代谢内外的统一&西萨江 1
营养与高级神经活动&马卡雷切夫 16
土库曼大运河建筑中的营养问题&马尔察诺娃 20
原著摘要 22
蛋白质在滤纸上电泳分离法的修正&克拉韦延科等 22
电泳法与盐沉淀法测定血清清蛋白与球蛋白的比较&欧伊文 23
蛋白质分子变性作用的飞跃性&别利切尔、参彼罗维奇 24
葡萄糖对于血浆及血清蛋白质的影响机构&罗姜别尔特、帕普士 26
测定血清中全蛋白质含量及各种蛋白质含量的简单方法&科兹洛夫斯基 27
化学治疗药物及杀菌物对蛋氨酸生物合成的作用&彼尔申等 28
关于生物原刺激素本质的一些材料&帕拉吉娜、谷季娜 29
关于肌球蛋白的酶学——三磷酸腺苷酶与磷酸腺苷脱氨基酶的分离&恩格里加德特等 31
麦精蛋白的氧化及还原与其被酶作用速度的关系&普罗斯库梁科夫、温诺娃 31
肠磷酸酶的测定方法&福米娜等 32
肌糖元分解反应中辅助因素的作用&彼特罗娃 33
狗消化液中植酸酶的含量&瓦西里也娃 34
磷脂的纸层离法&多芒、卡冈 34
脑中磷酸肌酸的含量&阿列克谢娃 35
胡萝蔔根中胡萝蔔素类的创伤生物合成现象&布德尼茨卡娅 36
酸泡及乾燥的胡萝蔔中胡萝蔔素含量的变化&普罗采罗夫 36
用化学方法和微生物方法测定植物中核黄素的比较&坡沃洛卡娅、斯科罗沃札托娃 37
抗坏血酸原—抗坏血酸的结合形式&切连别娃 38
抗坏血酸氧化时硫胺素作用的机转&明基娜 38
抗坏血酸与各种植物淀粉酶的相互作用&普罗斯库梁科夫、霍洛坡娃 41
维生素C对于动物体内各种核酸转变的影响&科里德什钦、康德拉切娃、格拉西莫娃 41
制造食用牛乳蛋白质的新方法&季雅琴科 42
水浸加热处理之燕麦粒的营养价值&顿布罗夫斯基 43
测定食品中锌含量的新方法&谷谢夫、比托特 43
小麦蛋白质的氨基酸成分与品种、生长地区及碾磨程度的关系&塔拉诺娃 44
黑麦面包的食物价值&布哈曼、列别杰娃 45
保存新鲜蔬菜的新方法&萨布罗夫、美日温斯卡娅 46
温度、湿度和保存期限与加碘食盐中碘含量的关系&苏列威茨等 47
从黑醋栗果中提取新的产物&萨布罗夫、施康诺娃 47