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蔬菜加工技术经验介绍
  • 作 者:贵州省商业厅蔬菜果品贸易局编
  • 出 版 社:贵阳:贵州人民出版社
  • 出版年份:1960
  • ISBN:
  • 标注页数:56 页
  • PDF页数:63 页
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一、蔬菜干制的原理 1

二、蔬菜干制的方法 2

三、蔬菜醃渍的原理 11

四、蔬菜醃制的方法 13

五、蔬菜酱制方法 28

六、蔬菜泡制方法 46

七、酱油晒醋制作法 48

八、利用代用品 53

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