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- 作 者:贵州省商业厅蔬菜果品贸易局编
- 出 版 社:贵阳:贵州人民出版社
- 出版年份:1960
- ISBN:
- 标注页数:56 页
- PDF页数:63 页
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一、蔬菜干制的原理 1
二、蔬菜干制的方法 2
三、蔬菜醃渍的原理 11
四、蔬菜醃制的方法 13
五、蔬菜酱制方法 28
六、蔬菜泡制方法 46
七、酱油晒醋制作法 48
八、利用代用品 53