- 作 者：宁亚利，黑莲芝编著
- 出 版 社：西安：陕西科学技术出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787536943872
- 标注页数：202 页
- PDF页数：216 页
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第一章 概论 1
第一节 中药理论与药膳 1
一、以五脏为中心的整体观 2
二、以阴阳五行学说为理论基础 7
三、以辨证理论为施膳原则 9
四、气血津液学说与药膳 10
第二节 药膳的应用原则 11
一、整体性原则 11
二、辨证施膳原则 13
三、三因制宜原则 14
四、以脏补脏原则 16
第三节 食物的性味与治疗作用 17
第四节 药膳的烹调特点 22
第五节 药膳的烹调要求 24
第六节 药膳的烹调方法 25
第七节 药膳禁忌 27
一、对饮食偏嗜的禁忌 27
二、疾病对食物的禁忌 30
三、中药配伍禁忌 36
第二章 肺病的辨证施膳 37
第一节 感冒 37
第二节 咳嗽 40
第三节 哮证 44
第四节 肺痨 48
第五节 肺痈 54
第三章 脾胃肠肝胆疾病的辨证施膳第一节 胃脘痛 56
第二节 腹痛 61
第三节 便秘 64
第四节 胆石症 70
第五节 黄疸 72
第六节 臌胀 77
第七节 痢疾 85
第四章 泌尿生殖系统疾病的辨证施膳第一节 水肿 88
第二节 淋症 94
第三节 尿毒症 97
第四节 阳痿 99
第五节 遗精 101
第五章 心脑血管疾病的辨证施膳第一节 眩晕 104
第二节 胸痹 112
第三节 心悸 117
第四节 中风 121
第五节 头痛 125
第六节 不寐 128
第六章 气血津液病证 133
第一节 消渴 133
第二节 虚痨 136
第三节 肥胖 140
第七章 外科常见病的辨证施膳 143
第一节 胆石症 143
第二节 痈 144
第三节 乳痈 146
第四节 痔疮 148
第八章 妇科常见病的辨证施膳 151
第一节 痛经 151
第二节 崩漏 159
第三节 妊娠贫血 165
第四节 妊娠恶阻 169
第五节 带下 170
第九章 儿科常见病的辨证施膳 177
第一节 顿咳 177
第二节 麻疹 181
第三节 泄泻 183
附表 189
附表1 推荐的每日膳食中营养素供给量 189
附表2 食物成分表 193
附表3 一日膳食的热能和营养素供给量 201
主要参考书目 202